Gemüsebeete oder Gemüsereihen, die im August frei werden, bleiben in vielen Gärten bis zum nächsten Jahr unbepflanzt. Dabei gibt es durchaus Gemüsepflanzen, welche man noch im August, in günstigen Lagen bis Ende August und Anfang September, anpflanzen kann. Wichtig dabei ist, dass die Pflanzen leichte Fröste vertragen.